大冬天，“打边炉”是许多广东人的最爱，而牛百叶、牛草肚可谓火锅料中的上品，但你或许没有想到，一些看起来白花花的牛百叶、牛草肚竟然是不法商家用化学药品“精心调制”而成的。前不久，广东顺德均安、杏坛、伦教警方在市场内抽检发现个别档口售卖的牛百叶甲醛超标，经循线追踪，顺利破获3宗涉嫌制售“毒牛百叶”案件，查获“毒牛百叶”数千斤。

　　顺德警方就上述案件召开媒体通报会。据统计，今年破获的涉嫌制售“毒牛百叶”案件共计6宗，共刑拘16人，缴获约5吨有毒牛百叶。

　　甲醛、工业用的过氧化氢(俗称双氧水)及氢氧化钠(俗称烧碱)均是国家明令禁止添加进食品内的。上述破获的案件中，不法商家为了牟利，利用过氧化氢对牛百叶进行漂白，再用氢氧化钠浸泡牛百叶使其膨胀、增重3至5倍，临出售前还添加甲醛，使牛百叶看起来硬挺、鲜嫩。经过如此炮制的“毒牛百叶”外表雪白、饱满，色泽漂亮，但百害而无一利。

（黑作坊在晒制牛百叶）

　　黑作坊老板自曝：氢氧化钠(俗称“烧碱”)可以让牛百叶加重，1斤可以浸泡成2斤，甚至3到5斤，而双氧水可以让牛百叶显得更白，卖相更好看。

　　“正常的牛百叶应该是灰黑色的，因此市民在购买牛百叶时，可以从颜色和气味上辨别。纯白、有刺激性气味的很有可能是‘毒牛百叶’。”